５月のおすすめ

桜が散ったと思ったらあっという間に暑くなってきました。
少しずつですが夏の魚に移行してきているようです。

現在のおすすめは

サワラ
イカ
アワビ
サヨリなどが刺身やにぎりとして美味しくなってきています。

その他、
カワハギ
メバル
アイナメ等は煮付けや唐揚げがおすすめです。

マグロは、高知で陸揚げされた本マグロが入荷しております。

通年人気のあるエビは、現在獲れない時期に入っております。
安定した入荷時期は６月くらいになると思われます。
申し訳ありませんがよろしくお願いします。

５月のおやすみ

桜の時期が過ぎたと思ったらはや暑くなってきました。
GWですが、観音寺はあいにく小雨が降っています。

５月のお休みは
６日
13日
20日
27日
を予定しております。
よろしくお願いいたします。

GW後半、行楽日和になりますように。

4月のおやすみ

2012年もはや3ヶ月過ぎてしまいました。
観音寺は桜の開花まではまだ少しかかりそうです。
4月は
1日・2日
8日
15日
22日
29日
を予定しております。
勝手ながら2日の月曜日は臨時休業させていただきます。

仕込みました。

昨日、高知まで行って仕入れてきた生姜をガリにしました。

まずは薄くスライスして…

重石をして水気を切り、
砂糖と少々の塩を入れて沸騰させた酢の中にいれると

淡いピンクのガリが出来上がります。
ピンクの色がでるのは新生姜の間だけなので、この時期になると高知にせっせと生姜を仕入れに行きます。
皆様に美味しく召し上がっていただけると幸いです。

春です…。

お久しぶりです。
すっかりご無沙汰をしている間に春になってしまいました(~_~;)
時間の流れが年々早くなってきている気がします…。

春の恒例、ガリの仕込みの時期がやってきました。

今年の新ショウガを仕入れてきました！

龍馬像で有名になった高知県桂浜の近くの三里という地区の生姜を使用します。柔らかくて美味しいガリになります。

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